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巴氏奶和纯牛奶区别,巴氏奶和纯牛奶区别一是营养价值对比不同,巴氏奶营养成分更高,二是杀菌工艺不同,巴式奶采用巴式杀菌法,而纯牛奶要长途运输,必然不能巴式杀菌,而选择高温瞬时杀菌法,三是两者之间运输时的营养损失不同。
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有机纯牛奶和纯牛奶的区别,首先原料不同,有机纯牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料。普通纯牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。其次是添加剂不一样,有机纯牛奶在原料采集和加工过程不含任何的添加剂,不含农药和化学肥料,因此有机奶营养更健康等。最后是加工过程不同,有机纯牛奶采用的是物理冷却的方法,纯牛奶采用的是超高温灭菌法。
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牛奶和油如何搅拌乳化,牛奶和油搅拌乳化可加入乳化剂,乳化剂即为表面活性剂,其分子结构上既有亲水基团又有疏水基团,若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下,油被分散在水中,形成乳状液,这样才能乳化,不加入乳化剂会使牛奶表面出现一层油,影响大家的食欲的。