-
煮饺子要不要盖锅盖,煮饺子要盖锅盖,但是不能一直盖着锅盖煮,当然也不能一直敞着锅盖煮。包好的饺子通常要等水开以后再下锅,然后先盖上锅盖将饺子馅煮熟,之后再打开锅盖将饺子皮煮熟。若是煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话,就很容易发生溢锅,并且饺子也很容易煮破皮。而饺子煮破皮了吃起来口感也会不好。
-
熬药为什么不能盖盖子,熬中药没有具体的规定不能盖盖子,只有在特定的中药熬制时需要盖盖子,比如在熬滋补药时必须盖盖子熬煮,以达到保留药性作用,一般来说熬中药时不盖盖子,一方面是因为中药熬制不能烧焦,药量要适当,不盖盖子是为了进行监察,可以起到用药气熏蒸作用,汤汁内服,内外共同作用,可以达到更好的治疗效果。