材料:水发辽参10只(约850克)，白虾仁120克，肥猪肉35克，马蹄30克，面粉、盐、清汤、鸡蛋、葱、姜、色拉油各适量做法:1、将水发辽参洗净，放入清汤中，加盐，煨制入味。

材料:小木瓜1只，去皮，去籽，切块，红柿椒1个，切块，绿辣椒半个，去籽，捣碎，红洋葱半个，切块，新鲜青柠汁2汤匙，新鲜胡荽1把，切碎，盐1茶匙，面粉2汤匙，现磨黑胡椒1小搓，橄榄油1汤匙，扇贝500克做

材料:黄油60克，蒜2头，刮碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉450克做法:1.用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟（或喜欢几分熟就煎几

材料:藏红花汁用料：黄油1茶匙（5g），小洋葱1个（切碎），藏红花1/3茶匙（2g），清水150ml，淡奶油100ml，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），扇贝12只，菠菜叶500g，黄油1汤匙（15g），藏红花1/3茶匙（2g），盐1/2茶匙（3

材料:虾：半斤，盐：两小勺，油：适量，切记不能太多，不然就是炸虾了做法:1先剥掉虾头跟壳，记得要挑去虾肠，然后盐腌十五分钟， 2干锅里放少许油，记得不要放太多，然后把虾放

材料:主料：对虾600克，做法:1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净； 2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接

材料:主料：明虾600克，调料：番茄汁50克，[口急]汁（粤语）15克，盐5克，味精3克，白砂糖5克，香油5克，植物油50克做法:1.将净大明虾切成段； 2.用茄汁、?汁15克、香油、精盐、

材料:主料：龙虾400-500公克（2只），蒜1瓣，调味蔬菜：红萝卜40克．洋葱40克．西芹20克，苹果2个，苹果拔兰地酒50毫升，苹果酒（西打）300毫升，鱼汤200毫升，鲜忌廉200毫升红胡椒适量，香叶芹适量，红胡

材料:主料：海虾150克，做法:1.蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克； 2.用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香； 3.

材料:主料：青蟹500克，做法:1.将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃及下腹脐部，刮净爪毛，切成块，留大下大小腿，去掉关节和脚爪，底板朝下摊平放盘内，撒上面粉备用； 2.葱切花，姜切

材料:主料：牡蛎(鲜)600克，做法:1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。

材料:主料：明虾600克，肥瘦猪肉300克，做法:1.猪肉剁细成馅备用； 2.将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；

材料:鲜虾15只，酱油少许，甜豆30公克，沙拉油适量，蛋3颗，白酒3大匙，酱油1小匙，盐1/4小匙做法:1.鲜虾去肠泥，剥除虾壳，放入滚水中汆烫一下立即捞出，泡入冷水中冷却，沥干水分，与少许

材料:虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙做法:1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。 2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1

材料:大明虾3尾，小虾子数尾，番红花少许，白酒适量，马自拉起司适量，鲜奶油适量，蒜泥少许，盐少许，胡椒少许做法:1.大明虾去壳留尾捲成一圈。 2.将小虾子打成泥酱，以盐