黑河里的泥鳅非常肥，而且绝对是野生的，每到泥鳅大肥的时候，大多数的黑河人都会跑去抓，然后回来炸着吃。炸之前要先将泥鳅洗干净，然后撒上一些盐，然后就放进烧熟的油锅里

酱焖泥鳅鱼的由来：民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。 营养成分及作用：泥鳅鱼含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有调中益气，祛湿解毒，滋阴清热，通络，补益肾

薰泥鳅

薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅，至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是：味道清香，营养丰富，无小剌，好贮存，易携带。

泥鳅专题为您提供泥鳅的基本介绍，泥鳅的功效与作用，泥鳅的营养价值，以及泥鳅的禁忌人群和适宜人群。

材料:新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜做法:1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的） 2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。 3、

材料:泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。做法:1．泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。 2．加入生姜片和适量的清水焖煮。 3．锅开后去掉浮沫继续

材料:主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克 做法:1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。 2、锅内放入猪油、油五成热

材料:海马10克，泥鳅鱼400克，豆腐200克，干虾仁20克，蒜苗5克，米斗酒、葱姜汁各15克，精盐2克，鸡精3克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，清汤700克，植物油800克。做法:1、豆腐切成条块，

材料:泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。做法:1、泥鳅

材料:小芋头400克，泥鳅200克。调料盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。

材料:主料：泥鳅1斤做法:1、泥鳅宰杀好，洗干净。 2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。 3、锅入油，五成热时放入葱姜丝和蒜末煸出香味，放入豆瓣酱炒

材料:泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量做法:前期准备： 泥鳅洗净，滤干水分； 青笋切滚刀，

材料:主料：活泥鳅100克，香芋100克，水瓜50克，生姜10克，甜红椒1只。，调料：盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。做法:1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红

材料:豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段做法:1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）； 2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火； 3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，

起锅烧油倒入葱段和姜片炒出香味后，把泥鳅倒入煎至两面变色，再依次加入料酒、酱油、醋、白糖、水和盐大火烧开，再转小火煮至泥鳅肉熟烂。汤汁浓稠时，撒入适量味精和青椒粒