小麦类生粉。雪粉是由优质中高筋混合小麦做原料，通过精制加工而成的一种生粉，它的特点是粉质洁白细腻、灰分低、面筋含量适中。与普通生粉相比，精加工而成的雪粉在使用效果方面会更好。

澄粉是什么粉，澄粉是一种无筋的面粉，材质为小麦，澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。

淀粉是什么粉，淀粉不是粉，淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式，淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

粘米粉是什么粉？，粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用，选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。

生粉是什么粉，生粉是淀粉，通常也叫玉米淀粉。生粉的粉质一般来说比较细腻，具有一定的光泽感，生粉的主要作用是可以用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度。