1、山东人善吃饺子，而且以薄皮大馅儿著称，不少饺子馆多数冠以“山东饺子”的美名；2、似乎唯有山东饺子才算正宗，可见山东水饺好吃的概念深入人心。山东饺子个头略小，但是依旧却是皮薄馅大，而且因为山东的小麦粉十分出名，所以煮出来的饺子皮紧致Q弹。

1、月牙饺包法：于皮中间放一点馅，触摸饺子皮的边缘，选择饺子的一边约1厘米从右到左慢慢地折起来，折叠六层后合上。2、大肚饺包法：皮中间放一点馅，用手指蘸水润湿饺子皮的边缘，粘合中间，用两侧的两个拇指腹部按压，再用大拇指的外侧挤在肚皮内侧。