和面的步骤与技巧，步骤：1、首先要准备好一个质地稍硬的容器，然后根据食量大小及人数盛适量面粉。2、加入温水，用手搅拌，使水与面粉混合一部分。3、接着一手按住容器，一手揉面，用力挤、压。使面尽量粘在一起成团，重复操作。直到面团表面光滑为止。技巧：要使用温水和面，在和面时要边揉面边挤压。