饺子皮怎么做才能又软又筋道，饺子皮是包饺子必备的材料之一，而想要饺子皮又软又筋道的具体步骤为：1、首先要选好做饺子皮的面粉。2、往盆中加入适量面粉，再分次少量加入冷水，搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团。3、将醒好的面团再用力揉10分钟左右，然后搓细，制成粗细均匀的圆柱形条并分段。4、揪一个面剂，用擀面杖擀成饺子皮的样式。