鸭腿1只洗净,用叉子戳些小洞备用
炒锅放入八角30g、花椒5g,开小火炒香,再倒入盐60g、姜片6片、葱段15g、大蒜2瓣、食用油3g,炒香
倒入热水煮沸,再放入鸭腿,倒入黄酒10ml,中火炖煮30分钟
捞出鸭腿泡入冰水中,将鸭汤装碗放凉
将鸭腿浸入鸭汤中,放入冰箱冷藏一晚
取出鸭腿,切片装盘即可享用
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