鲜活草鱼叫店家片下鱼肉,分离鱼骨
鱼骨鱼头剁成小块备用
准备好酸菜调味包
鱼肉洗净,切刀片成薄片
鱼片用调味包拌好
加入生抽,拌匀提味儿
锅中油热,倒入酸菜翻炒干水分
加入湘味辣椒酱,翻炒均匀
加入适量开水,煮开
下入鱼骨鱼头,煮10分钟
逐一下入鱼片
加入调味料包
酸菜鱼转入锅仔中
加入青蒜煮至断生,带酒精炉上桌,边加热边食用
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