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材料:水发刺参4-6只,五花肉100克,白糖,老抽,白胡椒粉,蚝油,高汤,食盐,葱姜蒜,葱做法:1.坐一锅宽水,水开后加入半碗加饭酒,吊出香味,将海参下入汆两分钟,盛出备用。 2.
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如何发干海参,为您提供如何发干海参视频及对应图文信息,首先将海参用清水泡24至48小时直至发软,放入冰箱冷藏室,八小时换一次水,沿海参腹部裂缝上下剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质,盛半锅水将海参放入,大火煮开待其凉透,放入容器加水没过,放入冷藏室,浸泡48到72小时,每天换水一次即可。
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干海参需要放冰箱吗,干海参一般不需要放冰箱,因为在冰箱里放久了会影响涨发率,可能会加速海参受潮、变质,将干海参放到干燥通风的地方,避免阳光直射即可。
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盐干海参和淡干海参区别,盐干海参是经过水煮然后加入盐做盐渍处理,然后进行烘烤晒干,而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏和清洗,是在低温冷风干燥加工而成的,还有一种是盐干海参在加工的过程营养物质损耗大,而淡干海参的含盐量在5%到10%。