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先把藕清洗干净切成片,小米椒和香菜切成小段备用,再起锅烧水至沸腾,把藕片放入焯水2分钟后取出并用碗装好,最后把所有调料放入碗内与藕片搅拌均匀,爽口好吃的凉拌藕片也就
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藕怎么凉拌又脆又好吃,首先把莲藕去皮切片,然后烧开水,把藕片倒开水里焯3分钟断生,接着捞出来后迅速泡在冷水里,这样才能保持藕片的脆嫩,再拍好蒜,把辣椒切碎放碗里,并倒适量的醋,以及加盐和白糖,一起搅拌均匀,接着锅里烧开油,把滚热的油倒在上一步的碗里,然后把藕片捞出来,与辣椒油混合搅拌即可。
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藕粉皮的凉拌做法,首先把绿豆淀粉加入水中静置,等待沉淀,然后用上部溶解的部分进行煮制,同时撒入适量藕粉,搅拌均匀,再开小火,也搅拌均匀,待颜色完全变透明,并大量冒泡时,即可关火,再倒入容器,放入冰箱冷藏2个小时,等冷藏完毕后,使用刮皮刀刮出藕粉皮,并盛入碗中,再撒上调料即可。
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