西乌旗奶茶
时间:2022-12-24
将巧克力隔热水融化
原味酸奶要常温状态,将融化的巧克力与酸奶混合,翻拌均匀
将动物淡奶油加砂糖,打发至略有纹路状,不轻易流动状态即可,不可打发过硬
将淡奶油取三分之一至巧克力酸奶糊中,用戚风蛋糕的切拌方法,切拌均匀
将切拌好的糊倒入剩余的淡奶油盆中。继续用同样手法切拌至均匀。不能消泡。成品为浓稠状
将奥利奥饼干碎--不宜过碎,用手轻捏即可,倒入巧克力糊中,切拌均匀即可
将拌好的雪糕糊,装入裱花袋中
裱花袋的袋口要剪的略大一点,防止饼干碎堵住袋口。依次挤入雪糕模具中,速度均匀,底部要挤实
轻磕模具,让雪糕糊均匀布满。放入冰箱冷冻层,冻2小时以上