白醋和香醋的区别

醋是我们生活中常见的调味料，常用于辅助我们进行烹饪调味，味道非常的酸，是经过发酵制成的。生活中我们常见的醋的种类由几种，白醋、陈醋以及香醋等等都是我们常吃的几类。白醋和香醋大家应该经常都有使用到，但是它们之间其实有很多区别和不同的地方，相信大家也都非常好奇，那么接下来就为大家来具体介绍一下香醋和白醋，看看他们到底有什么区别，希望如下的内容能够有效的帮助到大家在日后选醋时进行区分。

首先从视觉上而言，它们两者颜色是不同的，香醋一般呈现为棕红或者褐色，而白醋则呈现为透明、澄清的液体。从制作原料来讲，香醋主要以含淀粉类的粮食为主料，使用谷糠、稻皮等为辅料，并且经过发酵酿造而成，其中加入芳香物质，因此香醋香味浓郁，但而白醋的主要物料很简单，主要就是大麦、水以及另外还有添加小些的小麦和玉米。从酿造工艺上，香醋的酿造工序比较复杂，需经过二十几道工序才能完成，而白醋的制造工序相对简单，若以含糖质原料酿醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

以上就是白醋和香醋具体的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分和选择自己需要的醋的类别，其实无论是白醋还是香醋，它们都能够给我们的食材增加恰到好处的香味。

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