大米洗干净后提前泡半个小时;洋芋(即土豆)去皮后切成1厘米见方的丁,用清水洗去表面的淀粉
土豆块沥干水备用;锅热油,放入洋芋丁翻炒,加适量盐调味后,均匀地铺在锅底(不重叠)
把泡好的米放进去,加入开水完全没过米;中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟(这时水基本上看不到了,用勺子舀少许油沿着锅边走一圈);然后继续焖八分钟左右,关火后再焖三分钟即可
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