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小白麻婆豆腐做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 02:33
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【主料】
肉馅一点 南豆腐一块
【辅料】
葱花若干 姜末若干 花椒面少量

步骤1 小白麻婆豆腐的做法大全

首先将花椒放在锅内拷一下,目的是将花椒内水分完全拷干,目前市面上就算是干花椒也会有少量水分,这样能够保证花椒面麻香。注意不要使用大火以免花椒出现糊锅现象

步骤2 小白麻婆豆腐的做法图解

拷完后的花椒放在石头就子里进行压面操作

步骤3 小白麻婆豆腐的家常做法

花椒压面备用

步骤4 小白麻婆豆腐的简单做法

葱姜切末备用

步骤5 小白麻婆豆腐怎么吃

将嫩豆腐切成一厘米方块,泡在热水中,加少量盐。这么做豆腐不易碎

步骤6 小白麻婆豆腐怎么做

锅中热油下肉馅

步骤7 小白麻婆豆腐怎么炒

加入少量葱姜末,爆出香味

步骤8 小白麻婆豆腐怎么煮

加入郫县豆瓣酱炒香,加入少量胡椒粉

步骤9 小白麻婆豆腐怎么炖

炒匀后加入花雕黄酒,翻炒。不需要加盐,可加少量糖,如果有鸡汤或者肉汤加入,没有鸡汤肉汤加入少量生抽后加开水

步骤10 小白麻婆豆腐怎么煸

加鸡汤或开水后下豆腐,水量以能够露出豆腐块尖为合适

步骤11 小白麻婆豆腐怎样煸

大火入味

步骤12 小白麻婆豆腐怎样做

加入生粉将汤汁收浓。将锅铲紧贴锅底进行搅拌,防止粘锅。最后一步装盘后撒上青蒜段和花椒面,家里没有青蒜就没撒,各位小白可以撒上

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