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当前位置：首页 » 美食 » 菜谱 » 川菜 » 家常红烧鱼做法大全

家常红烧鱼做法大全

来源：网络转载：百问网时间：2022-04-17 02:29

导读家常红烧鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的家常红烧鱼的家常做法，家常红烧鱼的做法步骤图解，更多家常家常红烧鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。家常红烧鱼的做法大图制作步骤,1、草鱼收拾好后洗净沥干水分 2、收拾好的鱼切块 3、泡野山椒切段、泡姜切片 4、大葱、香...

【主料】
(多人份) 草鱼1条
【辅料】
野山椒30克食盐1茶匙白糖1茶匙酱油1茶匙大葱1根泡姜1块鸡粉1茶匙料酒1汤匙红薯淀粉35克大蒜5瓣花椒粒15克豆瓣酱1汤匙胡椒粉1茶匙醋1汤匙茴香少许八角1个

步骤1

家常红烧鱼的做法大全

草鱼收拾好后洗净沥干水分

步骤2

家常红烧鱼的做法图解

收拾好的鱼切块

步骤3

家常红烧鱼的家常做法

泡野山椒切段、泡姜切片

步骤4

家常红烧鱼的简单做法

大葱、香菜切断，大蒜切厚片

步骤5

家常红烧鱼怎么吃

然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制，淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少

步骤6

家常红烧鱼怎么做

把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟

步骤7

家常红烧鱼怎么炒

油锅烧热，放入植物油，将泡姜、泡山椒倒入，撒一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油

步骤8

家常红烧鱼怎么煮

再加酱油1勺

步骤9

家常红烧鱼怎么炖

加八角和茴香，爆炒出香味

步骤10

家常红烧鱼怎么煸

在锅内加适量的清水和半勺白糖

步骤11

家常红烧鱼怎样煸

煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上

步骤12

家常红烧鱼怎样做

放入大葱段小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋，放醋主要是为了去腻最好直接倒入碗中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎

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