果酱冰淇淋做法大全
时间:2022-04-17
肥肠一份备用
肥肠在买回的时候已经问过售货员,说是不用再费劲洗,是已经洗干净的,为了不给心理上造成负担,回家依旧按照收拾肥肠的工序做了清洗。在清水里放入肥肠,加入盐和面粉,进行搓洗
外部清洗过后,翻过来洗肠内,顺带把肠壁上的油给清理了
锅内放清水,放入肥肠,飞水处理
将飞水的肥肠重新放入锅里,加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用
肥肠煮至筷子能扎烂即可,不用煮的太烂,免得没口感
将肥肠切成小段备用
泡发好的笋干切合适的段
美人椒切小粒
葱、青蒜苗和青椒切丝备用
锅内加入食用油,放入豆瓣酱翻炒出香味
将麻椒下入锅内炒出香味
放入葱段翻炒入味
放入笋干段翻炒,并加入少许水煮一会,让调味充分浸入笋干内
在锅内加入肥肠段
翻炒均匀后,稍微煮一会,让锅内食材互相融入滋味
加入切好的洋葱段,翻炒均匀
放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀,加入味精,翻炒均匀出锅