先把鸡脚洗干净
放锅里煮熟,大概3分钟就好,煮太久,皮会烂掉
把煮熟的鸡脚捞起来,用冷水泡到常温,再用冰块水冷冻鸡脚,这个重要的步骤可以把鸡脚维持应有的弹性,会脆脆的
冷却后的鸡脚,把指甲剪掉,先用生粉,盐,油腌制几分钟,再放进电饭煲里,跟老抽,各种调料混合一起大概一碗水的分量,闷煮15分钟,就大功告成,上图
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