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玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:41
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【主料】
(多人份) 烫种:高筋面粉(吐司粉)50克 开水58克 细砂糖6克 面团:高筋面粉(新良黑金)280克 低筋面粉70克 糖50克 全蛋液50克 淡奶油50克 牛奶140克 黄油30克
【辅料】
耐高糖酵母4克 盐6克 玉米沙拉:什锦玉米粒100克 火腿丁50克 鱼子酱15克 芝士碎50克

步骤1 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的做法大全

准备好全部食材

步骤2 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的做法图解

首先来制作烫种,烫种的三种食材一并放入一个大碗内

步骤3 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的家常做法

刮刀拌匀后,盖保鲜膜放凉备用

步骤4 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的简单做法

把除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,包括做好的烫种

步骤5 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么吃

启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态

步骤6 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么做

加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜

步骤7 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么炒

收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大

步骤8 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么煮

简单排气后平均分成10份

步骤9 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么炖

一个个排气滚圆后放入发酵盒,松弛20分钟左右

步骤10 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎么煸

取一个松弛好的面团,擀开

步骤11 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎样煸

翻面后自上而下卷起,收口捏紧

步骤12 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎样做

放入纸托,也可以直接放入烤盘,送入烤箱,设置38度进行二次发酵

步骤13 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎样炒

将玉米沙拉的全部材料放入大碗内,拌匀

步骤14 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎样煮

面团发酵至两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,取出烤盘,160度预热烤箱

步骤15 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下怎样炖

在发酵好的面团表面割口

步骤16 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的制作

在割口内塞入拌好的玉米沙拉

步骤17 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的制作方法

表面可以淋上少许沙拉酱跟番茄酱装饰,不喜可忽略

步骤18 玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!烫种做法了解下的制作大全

送入充分预热好的烤箱下层,3D热风160度烤制25分钟左右即可。(具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。)

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