小麦胚芽餐包做法大全
时间:2022-04-17
准备好全部食材
首先来制作烫种,烫种的三种食材一并放入一个大碗内
刮刀拌匀后,盖保鲜膜放凉备用
把除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,包括做好的烫种
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大
简单排气后平均分成10份
一个个排气滚圆后放入发酵盒,松弛20分钟左右
取一个松弛好的面团,擀开
翻面后自上而下卷起,收口捏紧
放入纸托,也可以直接放入烤盘,送入烤箱,设置38度进行二次发酵
将玉米沙拉的全部材料放入大碗内,拌匀
面团发酵至两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,取出烤盘,160度预热烤箱
在发酵好的面团表面割口
在割口内塞入拌好的玉米沙拉
表面可以淋上少许沙拉酱跟番茄酱装饰,不喜可忽略
送入充分预热好的烤箱下层,3D热风160度烤制25分钟左右即可。(具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。)