做饭炒菜时,油热后即可将大蒜倒入热油中翻炒。经热油炒制过的蒜,具有独特的蒜香味,且没有新鲜大蒜的生蒜气,炒制过大蒜的油中也含有了这种香气,再去烹饪食物,食物也会带有独特的香味。大蒜素具有杀菌解毒的作用,有利身体健康。
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