鲜肉蒸饺VS馄饨做法大全
时间：2022-04-19
用料：派皮：无盐黄油60克、低筋面粉80克、椰蓉10克、糖25克、盐1克、牛奶25克
馅料：核桃200克、麦芽糖50克、白糖20克、水20克、黄桃罐头1瓶，蜂蜜适量
(这些原料我用了一个六寸批萨盘和四个直径6.5厘米的小派模)
做法：
从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁；中粉筛入盆中，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉
用手把黄油和面粉搓成小粒；加入糖、椰蓉、盐和牛奶，用手轻轻揉成面团
面团两面撒干面粉、铺保鲜膜，然后后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮；揭去饼皮上的保鲜膜，把派皮放在派盘上，用手轻轻压平后用擀面棍沿派盘边把多余的饼皮切下，边角料可以再揉成团擀好后铺在小派盘里
用叉子在饼皮上叉些洞，防止烤制过程中鼓起，放置10分钟
罐头黄桃去汁切成小片，放外围的可以切得稍厚些，中间围花的要薄一些，在黄桃上刷上蜂蜜,烤箱200度预热，将派皮和黄桃一起放到中层烤20分钟左右，待派皮表面上色后可以移到最下层
将麦芽糖50克、白糖20克、水20克用小火熬成金黄冒泡状
放入熟核桃仁(核桃仁需提前加工至熟，烤箱160度12分钟即可)，使其均沾上糖浆
在烤好的派皮上将黄桃和核桃仁依次摆放好，先放外边的黄桃，接着堆入核桃仁，中间留一些位置，将薄的黄桃片错落围边，即成玫瑰花样
琼ICP备2022019778号-3